店主が、試行錯誤を重ね、オリジナル燻製メニュー〝ロッ燻ロール〟。

イチオシは、店主がアメリカで食べた半生タイプのビーフジャーキーをヒントに、
スティック状に仕上げた鳥むね肉の燻製。
他にも塩ケンピやスモークチーズなどをラインナップ。

県外から香川県三豊市財田町へ移住したある農業生産者との出会いをきっかけにこの度、彼が生産した三豊市産「唐辛子」を燻製に、加えて香川県産の米酢・香川県産の米焼酎・高知県産の醤油、オリーブオイルを使用し新たな商品開発にも成功した。

ロックな写真屋が作った燻製は、まさに「ロッ燻ロール」。

一つ一つ手作りの燻製は、燻製方法によって燻製器を燻製方法によって使い分け、熱燻では、主に鍋型を使用し、温燻、冷燻、吊るしの燻製では、タワー型を使用。

温乾や低温調理などの調理方法も取り入れ、
常々より美味しく仕上げる工夫を模索しています。

基本的には、この燻製にはこのチップと決まっていますが、たまに気まぐれでチップを変える時があります。味の変化をお楽しみください。

店主からのメッセージ

「美味い酒が呑みたい、それには美味い肴が付き物です。
そんな酒飲みのクロスロードが燻製でした。
サクラやヒッコリー、リンゴなどのチップの他に、実際にお酒の樽に使われたウイスキーオークやミズナラなどを使って燻製にしています。ウイスキーや日本酒、ビールなどと一緒にお召し上がりください」

倍唐辛子
にんにくマシマシ シリーズ

ロッ燻ロールソースに「倍唐辛子 にんにくマシマシ シリーズ」が登場！

ロッ燻ロール ソースより唐辛子、にんにくは通常の２倍で辛さは増していますが、ふだん使いの調味料として開発しましため、危険な辛さではありません。
料理の幅を広げたい方や、スパイシーな味のソースをお探しの方におすすめです。

ご家庭の料理をワンランクアップさせてみませんか？是非、一度お試しください。
辛味に弱い方は、少量からお試しください。